Diese beiden haben einige lustige Videos, aber dieses hat mit Kochen zu tun und so möchte ich es euch nicht vorenthalten;-)

Um Besuch zu beeindrucken, kommt dieses einfache Fladenbrot Rezept wie gerufen. Sicherlich gibt es viele Fladenbrot Rezepte, aber dieses ist eines meiner liebsten Rezept für griechisches Fladenbrot. Ich mache es sehr oft, da wir zu fast jedem Hauptgericht Brot essen. Der Sesam und der kleine Schuss Ouzo geben diesem Fladenbrot Rezept den letzten Kick. Wer will, kann den Alk natürlich weglassen, oder den Sesam durch Kräuter ersetzen. Wichtig ist: Lasst die fertigen Fladenbrot – Rohlinge auf dem Blech gehen, auf dem ihr es später auch backen wollt. Wenn ihr sie erst umpacken müsst, drohen sie zusammenzufallen und werden innen nicht so schön luftig. Um eine schöne Kruste zu bekommen, pinsel ich sie während des Backens ab und zu mit Wasser ein. Das Fladenbrot können sie lauwarm geniessen oder abkühlen lassen, der Genuss ist auf jeden Fall Garantiert. Am besten sie servieren noch eine grosse Portion Zaziki oder eine andere Sosse zu diesem Fladenbrot. Oder reichen Sie dazu unseren leckeren Krautsalat.

Das Rezept: Einfaches Fladenbrot

Zutaten für ca 6-8 Personen

• 1kg Mehl
• 2 Beutel Trockenhefe
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 4 Eßlöffel Olivenöl
• 1 Eßlöffel Ouzo
• 1 kleine Tasse schwarzen und/oder weißen Sesam ( oder Kräuter deiner Wahl)

Die Zubereitung

Die Hefe, den Zucker, das Salz ,2 Eßlöffel Mehl und etwas warmes Wasser(soviel Wasser, das der Vorteig so grade flüssig ist) in eine große Schüssel geben. Diesen Vorteig am besten mit einem Holzlöffel kräftig schlagen bis die Zutaten sich gut verbunden haben. Danach lasst ihr diesen Vorteig abgedeckt mindestens eine halbe Stunde lang gehen. Stellt ihn an einen warmen Ort, oder wickelt die Schüssel in eine dicke Wolldecke ein.
Nachdem der Vorteig geruht hat, fügt ihr die restlichen Zutaten(außer den Sesam) hinzu. Stellt euch zuvor ein großes Glas mit warmen Wasser bereit, denn dieses gibt ihr jetzt nach und nach hinzu während ihr knetet,knetet und noch mal knetet!
Der Teig sollte so weich wie ein "Ohrläppchen sein".
Sollte er noch zu hart sein, folgender Trick. Gebe etwas Öl in eine deiner Handflächen und knete es ein. So wird er Teig noch geschmeidiger.
(Ich glaube ich werde die Tage mal ein Video – Tutorial über Hefeteig machen- also, falls es euch nicht ganz klar ist mit dem Hefeteig schaut demnächst wieder vorbei- ich zeig es euch dann im Video Tutorial)
Nun Folgendes: Formt zwei gleich große Kugeln, nachdem ihr den Teig halbiert habt. Packt jede auf ein Backblech, das ihr vorher eingeölt habt und bringt die Kugel durch Pressen mit der Hand in die gewünschte Form eines Fladenbrotes. Macht sie ruhig etwas platter als ihr sie haben wollt, denn ihr lasst auch diese beiden vorbereiteten Fladenbrote auf dem Blech abgedeckt eine halbe, bis eine ganze Stunde gehen. Zum guten Schluss kommt der Sesam auf die beider Fladenbrote. Ich feuchte dazu meine Hände mit Wasser an, nehme den Sesam und reibe ihn vorsichtig aufs Fladenbrot. 

Backofen: ca 1/2 bis 3/4 Stunde bei 180/200°Grad (je nach Backofen)
Umluft???Keine Ahnung habe ich nicht… kann mir vieleicht jemand sagen?

Türkische Rezepte probiere ich total gerne aus, weil die immer super lecker sind. Wer denkt die Türkische Küche hat nur Döner zu bieten liegt ganz weit daneben. Das gute an den Türkischen Rezepten ist das die Zutaten in der Regel sehr Preisgünstig sind und das Ergebnis immer köstlich. 

Das beste ist ihr kauft die nötigen Zutaten in einem Türkischem Supermarkt, denn nur so schmeckt der Bulgursalat authentisch. Beim Bulgur selber gibt es verschiedene Körnungen. Ich nehme immer die feine Körnung, weil die grobe meiner Meinung nach den ganzen Geschmack negativ verändert… reine Geschmackssache

Jede Türkische Hausfrau hat natürlich ihr eigenes Bulgursalat Rezept und daher schmeckt der im Original genanntem Kisirsalat wenn man eine Türkische Familie besucht immer etwas anders. 

Also einfach ein wenig rumprobieren und mit der Zeit euren Favoriten herausfinden für diesen sensationellen Bulgursalat.

Das Rezept:  Bulgursalat " Kisir"

Zutaten für ca 8 Personen

• 250 Gramm Bulgur
• 3 gehäufte EL Tomatenmark
  
• 1 EL scharfes Paprikamark(Aivar)
• 2-3 Frühlingszwiebeln
  
• 2 große Tomaten
  
• 1 kleiner Eisberg oder Romanasalat
  
• 1 Salatgurke
  
• 1 Bund Türkische, flache Petersilie
  
• 1 Zitrone
  
• 50 ml Olivenöl
  
• Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
  
• etwas getrocknete Minze oder ein paar frisch Minzblätter
• nach Geschmack Pulbiber (scharfes türkisches Gewürz)
   

Die Zubereitung

Für den Bulgursalat gebt ihr in eine ausreichend große Schüssel den Bulgur und mischt ihn mit 1 TL Salz, etwas Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel. Nun die Bulgurmischung mit heißem, gekochten Wasser übergießen, aber nur soviel das das Wasser sograde eben über dem Bulgur steht. Mit einem Handtuch abdecken und ca 15-20 Minuten quellen lassen. Sollte der Bulgur bis dahin nicht weich genug sein, einfach noch einen Schluck kochendes Wasser hinzufügen.

GANZ WICHTIG: DIE BULGURMISCHUNG ABKÜHLEN LASSEN!

Dann erst das Tomatenmark, das Olivenöl und das Paprikamark gut unter den Bulgursalat mischen bis sich alles gut miteinander verbunden hat.
Schneidet alle weiteren Zutaten sehr fein und gebt sie unter den Bulgursalat. Die glatte Petersilie und die Minze als letztes mit dem ausgepresstem Zitronensaft untermischen. 

Griechischer Krautsalat geht immer. Dieses Rezept stammt direkt aus der Küche meiner lieben Freundin Evi, die mich immer wieder einlädt wenn sie diesen herrlichen Krautsalat macht. Die Zutatenliste ist kurz und übersichtlich, so wie das meistens bei den ursprünglichen mediterrane Rezepten ist. Genau deswegen liebe ich diese Variation ( in Griechenland hat jeder Hausfrau die was auf sich hält ein eigenes Krautsalat Rezept) auch so sehr. Einfach, fix gemacht und super zum vorbereiten. Auf jeder Grillparty ist dieser Krautsalat nach Griechischer Art der Renner. Ich weiß gar nicht wie oft ich dieses Rezept schon weitergeben musste.

Das Rezept: Griechischer Krautsalat

Zutaten für ca 8 Personen

• 1 Weißkohl
• 2 Zwiebeln
• 1 kleine Tasse Zucker
• 1 kleine Tasse ÖL
• 2 Eßlöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Flasche Kräuteressig
• 1 Flasche Mineralwasser 0,7l
• wer möchte fügt geraspelte Möhren oder Paprika in kleinen Streifen hinzu

Die Zubereitung

Nachdem der Strunk vom Weißkohl enfernt ist, den Weißkohl fein raspel und in eine große Schüssel geben. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zum Kraut geben. Dann vermischt ihr das Mineralwasser mit Öl,Salz,Pfeffer,Zucker und dem Kräuteressig. Achtet darauf das der Zucker sich gut auflöst. Da das Mineralwasser etwas schäumen kann wenn man es dazugibt,  ist eine größere Schüssel wirklich ratsam. Jetzt einfach diese Soße über den geraspelten Weißkohl gießen. Nehmt einen Deckel der der genau in die Schüssel passt ( also etwas kleiner als die Schüssel selber) uns beschwert diesen mit einem schwerem Gegenstand. Das können Konservendosen (2-4) oder auch ein großer Stein. (Früher hat man in Griechenland dafür einen großen Stein genommen… sagt Evi) Jetzt wartet ihr einen Tang lang ab(24Std.) , den Krautsalat nochmal kräftig durchmischen- Fertig!